Eat, Drink, Celebrate – das ist das Motto des Jap Go. Gelegen in einem etwas unwirtlichen Industriegebiet erwartet den Gast die längste American Bar in Tübingen, gut sortiert mit Wiskeys, Rums und Cocktails, in einem überraschend schönem großen und hohem Raum, der mit seinem dunklem Holzmobiliar und hunderten Lichtpunkten stilvoll wirkt.
Um es gleich zu sagen – das Jap Go gehört zur Restaurante-Kategorie „Stoffserviette“und wird mit seiner fischlastigen Karte dem Anspruch „Pacific Cuisine“ mehr als gerecht. Wer einen kleinen Querschnitt der vielfältigen Angebote genießen möchte, wählt das „Caroussell“. Auf der ausladenden Platte finden sich mehrere Sorten Sushi (drei Nigiri Sushi, bei denen der Fisch auf den Reisbällchen prangt, und drei runde Maki Sushi), frittierte Garnele, zwei Sorten Tintenfisch (roh und frittiert), ein Yakitori-Spieß undundund. Das alles an Salat und mit diversen Dips sowie köstlich marinierten Ingwerscheiben.
Neben den Fischgerichten gibt es aber auch eine ganze Reihe Geflügel- und Rindfleischspezialitäten, die alle diese spezifische Kombination von fruchtig-süß-salzigem aufweisen. So kommt die Entenbrust mit einer Zimt-Cassis-Sauce, deren Zimtgeschmack angenehm unaufdringlich durchscheint und sich mit dem Johannisbeer-Bouquet des Cassis zu einer echten Gaumensensation entwickelt. Dazu passend ein mit reichlich Knoblauch angemachter Kartoffelgratin. Auch der knackige weil nicht blanchierte Spinatsalat ist mit der Honig-Gorgonzola-Soße was für Süßmäuler und gleichzeitig schön leichte Kost für Gesundheitsbewusste. Das gilt für die gesamte Karte – kaloriengeschwängerte Butter-Mehl-Soßen Fehlanzeige!! Wunderbar schaumig-luftig ist auch der Himbeermousse auf dem Apfel-Carpaccio – obwohl es sich hier einfach um rohe Apfelscheiben handelt, naja, da ist den Betreibern etwas die Fantasie durchgegangen.
Passend zum Lokal-Motto durchwabern den Raum entspannend loungige Elektro-Beats und ein bisschen Happy-House. Der Service ist flott, uneitel und auskunftsfreudig. Dessen abschließende Frage „War’s recht?“ kann daher mit einem kräftigen „Ja!“ beantwortet werden.
Jap Go
Schaffhausenstr. 113 (Ackel-Center)
72072 Tübingen
Tel: 07071-368806
[Getestet im Oktober 2004. Veröffentlicht in Stuttgart geht aus 2005]
Grazie Mille!!!